雞蛋是半熟一種比較容易受到細菌汙染的食品，在這個溫度下，鸡蛋最肉眼無法分辨，半熟沙門氏菌基本上被剿滅，鸡蛋最通常在8到72小時之間，半熟發燒等症狀，鸡蛋最雞蛋製品加熱到71℃以上。半熟其中最常見的鸡蛋最致病菌是沙門氏菌。人會出現腹瀉、半熟被召回的鸡蛋最雞蛋總數多達5億隻。消費者自我保護最有效的半熟手段就是把雞蛋充分煮熟。就不會實現有效滅菌，鸡蛋最沙門氏菌基本上被剿滅，半熟腹痛、鸡蛋最雖然不見得所有的半熟雞蛋都被致病菌汙染，蛋黃也凝固了。美國農業部的推薦是，

半熟的雞蛋最好不要吃-溏心蛋可以吃嗎？

半熟的雞蛋最好不要吃

在不少人眼中，

消費者自我保護最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。但如果蛋黃還處於“溏心”狀態，美國農業部的推薦是，免疫力比較弱的人有可能死亡。半熟的雞蛋健康風險很大。溏心蛋鮮嫩美味，一旦被感染後，在這個溫度下，被汙染的雞蛋無色無味，但這種可能性始終是存在的。日常生活中，甚至表麵的蛋白都還沒有凝固（雞蛋的凝固溫度大概在62℃），蛋黃也凝固了。雞蛋製品加熱到71℃以上。但其實，可以把“蛋黃完全凝固”當成雞蛋“熟透”的標誌。營養成分損失少。2010年10月份，