Chắc chắn các tín đồ sành ăn đã quá quen thuộc với món khô bò truyền thống đậm đà hương vị. Tuy nhiên, hôm nay, cachlamga.com sẽ mang đến một món ăn hoàn toàn mới lạ nhưng cũng không kém phần quen thuộc đó chính là món “Khô gà lá chanh” thơm ngon đến từng thớ thịt. Món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và lá chanh cùng các gia vị chế biến tạo nên sự tinh tế, mới lạ mà chắc hẳn ai đã từng nếm thử sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt này. Mời các bạn cùng vào bếp khám phá công thức nấu ăn ngon cùng chúng tôi ngay nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị làm khô gà lá chanh :
– Thịt ức gà : ½ kg
– Lá chanh tươi : 1 mớ nhỏ.
– Hành tây : 1 củ .
– Tỏi bắc : 1 củ.
– Hành tím : 6 – 7 củ.
– Ớt tươi : 3 – 4 quả.
– Ớt bột Hàn Quốc : 2 thìa cà phê. ( tùy theo khẩu vị mà bạn sử dụng lượng ớt bột phù hợp nhé )
– Sả tươi : 7 – 8 cây
– Gia vị : 3 thìa canh sa tế, 3 thìa cà phê nước mắm loại ngon, 2 thìa cà phê đường trắng
– , ½ gói ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột canh
– Dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu :
– Ức gà chọn loại tươi, thịt chắc, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
– Sả, Ớt tươi rửa sạch, bằm nhuyễn.
– Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
– Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
– Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
Cách làm khô gà lá chanh :
– Đầu tiên bạn cho vào nồi một ít lá chanh, sả đập dập và hành tây thái nhỏ cùng một ít nước vào nồi đun sôi. Khi nước vừa sôi thì thả ức gà vào luộc chín khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, để nguội rồi dùng bao tay nilon xé nhỏ thịt gà thành từng sợi nhỏ.
– Tiếp theo , bắt chảo lên bếp rồi đun sôi dầu, thả thịt gà vào chiên sơ cho vàng đều. Nếu bạn thích ăn thì mềm, nhẵn thì có thể bỏ qua bước này.
– Cuối cùng, gạn phần dầu trong chảo vừa chiên bỏ đi, cho phần gia vị cùng sả, hành, tỏi, ớt băm, ớt bột hàn quốc vào. Dùng đũa đảo đều hỗn hợp rồi trút thịt gà xé sợi vào chảo, đảo nhanh tay cho phần sốt bám đều vào từng thớ thịt gà, sau đó cho lá chanh thái sợi vào chảo, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nước sốt keo, khô lại là được.
– Nếu có lò nướng thì bạn cho phần thịt gà vừa chế biến vào sấy ở nhiệt độ 110 độ trong vòng 40 phút cho thịt gà được khô hoàn toàn, khi ăn sẽ giòn, ngon và bảo quản được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công với cách làm khô gà lá chanh này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
Cùng trà giảm cân vy&tea tiêu giệt gọn giặt mỡ thừa nha mọi người!
