Các món gà tổng hợp

Cách làm gà hấp muối thơm ngon đúng vị truyền thống

Gà hấp muối thơm nồng, bổ dưỡng là sự chọn lựa tuyệt vời của các bà nội trợ dành cho bữa ăn cuối tuần của cả nhà. Món ăn với nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá phức tạp chắc chắn sẽ mang đến sự hài lòng cho các thành viên trong gia đình bạn. Hôm nay, cachlamga.com xin chia sẽ với các bạn công thức làm gà hấp muối thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Món ăn là sự hòa quyện giữa vị muối tinh khiết và hương lá chanh đậm đà trong từng thớ thịt. Mời bạn cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ăn ngon này ngay nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị làm gà hấp muối :

– 1 con gà nặng khoảng 1.2kg ( gà thả vườn )
– 500g muối hạt
– 200g sả
– 30ml rượu trắng
– 01 quả chanh
– 01 nắm lá chanh
– Gia vị thường dùng : gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu :

• Gà nguyên con mua về làm sạch. Khử mùi thịt gà bằng cách ngâm gà trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối trong khoảng 5 phút, chà sát gừng + muối vào da gà giúp thịt gà ngon hơn sau khi chế biến. Sau đó, ướp gà với 3-4 muỗng ăn sả băm nhuyễn, 1 ít lá chanh băm nhỏ; hành khô băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, thìa tiêu trong vòng 30 – 40 phút.
• Sả lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn độ lóng tay. Phần lá giữ nguyên, phần củ thì đập dập.
• Lá chanh rửa sạch, băm nhỏ
• Gừng gọt vỏ , rửa sạch , thái lát chỉ.
• Ớt bỏ hạt, thái chỉ .
• Chanh vắt lấy nước cốt

Cách làm gà hấp muối :

– Cho vào nồi hấp một lớp muối hạt dải đều dày khoảng 1 – 1,5 cm. Tiếp theo lót sả đều lên lớp muối, sau đó rải lá chanh và gừng thái chỉ lên đều phía trên lớp sả. Đặt vỉ hấp vào nồi.
– Để thịt gà thơm hấp dẫn thì đầu tiên bạn dùng một ít sả đập dập trộn đều với gừng và là chanh thái chỉ cuộn đều nhét vào trong bụng gà để hương vị sả, chanh, gừng thấm từ bên trong ra.
– Tiếp theo cho gà vào nồi, vặn lửa to cho đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa, để hấp cho đến khi gà chín đều và thấm hương vị là được. Chú ý trong quá trình hấp bạn KHÔNG cho thêm nước vào và phải đậy hơi kín trong nồi.
– Để tiết kiệm nhiên liệu bạn nên hấp gà trong nồi áp suất hoặc nồi cơm điện.Thời gian hấp từ 30 phút đến 45 phút tùy loại gà non hay không.
– Công thức pha nước chấm : muối tinh , 01 trái ớt tươi thái chỉ, 01 thìa tiêu say và 01 thìa nước cốt chanh. Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau.